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Cerveceria: QUIMERA
Ubicación: Alcérreca 1575 en Quinta Normal - Santiago - Chile
Maestro Cervecero: Andrés Martínez Rochefort
Tel: +56 27891398
website: www.cervezaquimera.cl
e-mail: contacto@cervezaquimera.cl
Una vez mas CIBART acompañando el crecimiento del movimiento de
Cervecerias Boutique en Latinoamérica.
En esta oportunidad los amigos chilenos desde Santiago de Chile, previo haberse
capacitado en nuestras instalaciones, solicitaron los servicios de nuestra
División Proyectos para comenzar con lo que sería su propia planta de
elaboración de cerveza artesanal en lo que nosotros llamamos "Proyectos
llave en mano".
El proyecto demandó una planificación y proyección de seis meses
hasta su concreción. Una vez más las etapas previas se realizaron a distancia y
se comenzó con la construcción de los componentes en nuestra ciudad. Una vez
terminada la construcción de los mismos se programó el traslado y la llegada en
el local previsto para la instalación de la planta.
Las primeras Oatmeal Stout y Amber Ale de Santiago de Chile estaban cada vez
más cerca de ver la luz.
Ya puestas en el local y pre-instaladas bajo las directivas de
nuestros especialistas, en lo que fue un excelente trabajo de coordinación
entre el equipo de la cervecería y nuestra división proyectos, ya que la
pre-instalación estuvo a cargo de los amigos de Santiago, se dispuso la llegada
de nuestro equipo de especialistas que hicieron la puesta a punto del
equipamiento.
Las tareas de control y puesta a punto así como la primer
elaboración demandaron 7 días de trabajo intenso en lo que dio como resultado
en las primeras fermentaciones de las Oatmeal Stout y Amber Ale, las primeras
cervezas de estos estilos 100% malta de Santiago de Chile.
La planta ubicada en la Quinta Normal de Santiago de Chile Capital tiene una
capacidad de elaboración dada por sus tanques de 400 litros y sus fermentadores
de 800 litros que dan una capacidad mensual de 3000 litros.
La misma cuenta con tecnología apropiada para el control de las
diferentes variables del proceso, así como también con las conexiones
necesarias para aplicar un sistema de lavado CIP, sin descuidar la estética del
mismo ya que se trata de una planta modelo para la región.
Otro burbujeante sueño convertido en realidad gracias a nuestros
"Proyectos llave en mano", un desarrollo tecnológico argentino que
cruza las fronteras una vez más...
Para los que deseen más
información, pueden entrar en contacto con su maestro cervecero, Andrés
Martínez Rochefort, al cual encontrarán en la cervecería que dieron por llamar Quimera ubicada en la calle Alcérreca 1575
en Quinta Normal. Telefónicamente pueden contactarlo al +56 27891398. O vía
mail escribíendole a contacto@cervezaquimera.cl
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